До начала курса осталось
РЕСТОРАН
В КАРМАНЕ
В КАРМАНЕ
Превратите ваш ресторан в масштабируемый бизнес со стабильной прибылью несмотря на санкции, кризисы и локдауны
Авторский онлайн курс Дарьи Януш
Методики эффективного ресторанного менеджмента
Карманный справочник успешного ресторатора
Старт 10 октября
Длительность курса — 5 недель
Длительность курса — 5 недель
Что вы получаете при участии в онлайн-курсе «Ресторан в кармане»:
1
10 видео-уроков в записи на современной учебной платформе
5 воркшопов в режиме live с разбором самых актуальных вопросов в бизнесе
2
более 50 дополнительных раздаточных материалов: таблицы, шаблоны, ведомости, чек-листы
3
практические задания
в каждом модуле
в каждом модуле
4
участие в комьюнити представителей рынка HoReCa
обучение по специально разработанной методике с элементами игры
опыт и знания нашей команды в разборах реальных кейсов
карманный формат обучения - удобное изложение информации, все материалы всегда под рукой
6
7
8
5
Что вы получаете при участии в онлайн-курсе «Ресторан в кармане»:
Урок 1. Как сделать бизнес прибыльным? Практические инструменты.
Урок 2. Локация. Выгодная локация и что делать, если у вас она не такая.
Воркшоп 1. Лидерство. Место руководителя в бизнесе.
Урок 2. Локация. Выгодная локация и что делать, если у вас она не такая.
Воркшоп 1. Лидерство. Место руководителя в бизнесе.
Модуль 1
Аналитика / стратегия
В результате:
- Проведете анализ рынка и конкурентов своими силами.
- Определитесь с концепцией, маркетинговой стратегией, философией кухни.
- Найдете сильные стороны своего проекта и спланируете работу с опорой на них.
Урок 1. Финансовые модели. Как рассчитать свои возможности.
Урок 2. «Скучные» важные инструменты: бюджет и планирование.
Воркшоп 2. Инструменты маркетинга, которые привлекают «ваших» гостей и превращают их в постоянных посетителей.
Урок 2. «Скучные» важные инструменты: бюджет и планирование.
Воркшоп 2. Инструменты маркетинга, которые привлекают «ваших» гостей и превращают их в постоянных посетителей.
Модуль 2
Деньги / маркетинг
В результате:
- Научитесь составлять финансовый план, определите ценовую стратегию проекта, источники финансирования.
- Поймете, как правильно работать с финансовыми отчетами и их анализировать.
- Узнаете, как составить привлекательную маркетинговую «картинку» для посетителей, чтобы они чувствовали себя своими и приходили еще и еще.
Урок 1. Сильные и слабые стороны лидера. Как их использовать при формировании команды.
Урок 2. Практические инструменты управления людьми.
Воркшоп 3. Мотивация команды на создание и рост прибыли.
Урок 2. Практические инструменты управления людьми.
Воркшоп 3. Мотивация команды на создание и рост прибыли.
Модуль 3
Команда /
люди и развитие
люди и развитие
В результате:
- Узнаете о секретах формирования команды кухни, зала, бара, бэк офиса.
- Поймете, как оценивать и мотивировать персонал — особенно в период неопределенности. Какие существуют пороки команды и как с ними работать, как правильно поставить цели по SMART.
- Научитесь эффективно использовать инструменты нематериальной мотивации команды, конструктивно давать обратную связь.
Урок 1. Система сбалансированных показателей: контрольные точки создания прибыли в бизнесе.
Урок 2. Секреты регулярного менеджмента. Как управлять процессами и не пустить бизнес на самотек.
Воркшоп 4. Управление ресторанным бизнесом в период турбулентности. Антикризисные меры и решения.
Урок 2. Секреты регулярного менеджмента. Как управлять процессами и не пустить бизнес на самотек.
Воркшоп 4. Управление ресторанным бизнесом в период турбулентности. Антикризисные меры и решения.
Модуль 4
Процессы / регулярный менеджмент
В результате:
- Узнаете, что такое регулярный менеджмент и как он помогает бизнесу сегодня (правила и регламенты, поставленные цели, действия по достижению целей, ресурсы компании).
- Наметите постоянные точки контроля и сможете разработать систему проверок сотрудников — аудиты, чек-листы, тайный гость, регулярные встречи и проверки по ключевым показателям.
- Научитесь анализировать контрольные данные, правильно ставить задачи и принимать «антикризисные» решения в условиях ежедневных изменений рынка.
Урок 1. Продажа как неотъемлемая часть работы с продуктом.
Урок 2. Как читать инвентаризацию. Товарные остатки как показатель результативности бизнеса.
Воркшоп 5. Закупки, инвентаризация, фудкост.
Урок 2. Как читать инвентаризацию. Товарные остатки как показатель результативности бизнеса.
Воркшоп 5. Закупки, инвентаризация, фудкост.
Модуль 5
Продукт / кухня и инвентаризация
В результате:
- Узнаете о построении по ХАССП и технологии кухни, базовом меню-инжиниринге, китчен-менеджменте как продолжении работы маркетинга и продукта.
- Научитесь анализировать отчеты и ведомости и принимать на их основании решения о работе с продуктом, удержаниях и пр.
- Сможете применять меню-инжиниринг в ресторане, работать с матрицей продуктов и поставщиков, отслеживать и управлять фудкостом через продажи и закупку.
ДАРЬЯ ЯНУШ
Управляющий партнер и исполнительный директор федеральной сети стрит-фуда, которая уверенно растет на +2-3 точки каждый месяц
Прошла путь от маркетолога ресторана до топ-менеджера и партнера ресторанной сети
Опыт в управлении ресторанным бизнесом более 13 лет
Приглашенный лектор в школе СВЧ и Moscow Food Academy
4+ лет консультирует участников рынка по созданию и развитию ресторанных бизнесов, которые приносят прибыль
Прошла путь от маркетолога ресторана до топ-менеджера и партнера ресторанной сети
Опыт в управлении ресторанным бизнесом более 13 лет
Приглашенный лектор в школе СВЧ и Moscow Food Academy
4+ лет консультирует участников рынка по созданию и развитию ресторанных бизнесов, которые приносят прибыль
Эксперт-практик в управлении ресторанным бизнесом
«За последние 4 года я провела больше 3000+ часов частных консультации, стратегических и майнд- сессий, лекций и воркшопов для профессиональной аудитории. Моя сильная сторона — говорить просто о сложном.
Научу вас разбираться в финансовых отчетах, «читать» цифры и видеть за ними людей и реализованные действия.
Я горжусь моими протеже, кого вырастила с 2016 года. Все те, кто был у меня на наставничестве, сегодня выросли на 3-4 ступени по карьерной лестнице, зарабатывают 150+ тыс. и смело выступают менторами уже для своих сотрудников» — Дарья Януш, эксперт в ресторанном бизнесе, автор онлайн-курса «Ресторан в кармане».
Научу вас разбираться в финансовых отчетах, «читать» цифры и видеть за ними людей и реализованные действия.
Я горжусь моими протеже, кого вырастила с 2016 года. Все те, кто был у меня на наставничестве, сегодня выросли на 3-4 ступени по карьерной лестнице, зарабатывают 150+ тыс. и смело выступают менторами уже для своих сотрудников» — Дарья Януш, эксперт в ресторанном бизнесе, автор онлайн-курса «Ресторан в кармане».
10 видео уроков продолжительностью по 15-30 минут каждый
СТАНДАРТНЫЙ
5 воркшопов с разбором самых актуальных вопросов в бизнесе в режиме live
Практические задания в каждом модуле для самостоятельной работы с возможностью самопроверки и обратной связью кураторов по типовым кейсам
Комплект раздаточных материалов (таблицы, шаблоны, ведомости, чек-листы и пр.) полный пакет с инструкциями
Участие в коммьюнити представителей рынка HoReCa
Разборы реальных кейсов
Личная консультация
Бонусы
25 000 р.
10 видео уроков продолжительностью по 15-30 минут каждый
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ
5 воркшопов с разбором самых актуальных вопросов в бизнесе в режиме live с возможностью задавать вопросы эксперту
Практические задания в каждом модуле для самостоятельной работы с возможностью самопроверки и обратной связью кураторов по личным кейсам
Комплект раздаточных материалов (таблицы, шаблоны, ведомости, чек-листы и пр.) полный пакет с инструкциями и примерами
Участие в коммьюнити представителей рынка HoReCa
Разборы реальных кейсов с кураторами
Личная консультация
Бонус для пакета ПРОФЕССИОНАЛ
45 000 р.
10 видео уроков продолжительностью по 15-30 минут каждый
VIP
5 воркшопов с разбором самых актуальных вопросов в бизнесе в режиме live с возможностью задавать вопросы эксперту
Практические задания в каждом модуле для самостоятельной работы с обратной связью кураторов и лично автора курса Дарьи Януш
Комплект раздаточных материалов (таблицы, шаблоны, ведомости, чек-листы и пр.) полный пакет с инструкциями и примерами, тестами для команды
Участие в коммьюнити представителей рынка HoReCa
Разборы реальных кейсов с кураторами и личным участием Дарьи Януш
Личная консультация
Бонус для пакета VIP
200 000 р.
- Советник ряда компаний на уровне владельцев и топ менеджмента
- Консультант, коуч, тренер
- в психологии личности
- в коммуникативных технологиях
- социальной психологии
- архитектуре социальных систем
- Создатель и руководитель нескольких социальных программ
Аркадий Бондарь
ПРИГЛАШЕННЫЕ СПИКЕРЫ:
Светлана Галактионова
Юрист.
- Заключила более 300 сделок по покупке/продаже активов
- Успешно закрыла свыше 50 споров с контролирующими органами, в досудебном порядке
- 100+ компаний и частных лиц существенно сэкономили на налогах, с помощью Светланы
Мария Абдулханова
Директор по маркетингу Цеха85
Практикующий маркетолог в сфере:
Практикующий маркетолог в сфере:
- Digital маркетинга
- мобильных приложений.
Павел Хорошин
- Основатель компании «Ресторанамнадо».
- Опыт работы в сегменте HoReCa — 14 лет:
- Global Point Family;
- Ginza Project;
- italy&co.
- Имеет «черный пояс» по улучшению маржинальности меню ресторана. Главная задача: получать лучшие условия от поставщиков для лучших ресторанов и знать, где достать то, что невозможно достать.
Посмотрите видеоотзывы участников лекций и обучений Дарьи Януш
Как будет происходить работа на курсе:
5 живых интерактивных воркшопов
с разбором наиболее актуальных тем. Участвуйте лично или смотрите в записи в личном кабинете на платформе
Обратная связь от кураторов или лично от автора курса
проверка домашних заданий, ответы на вопросы и поддержка от экспертов-кураторов курса либо от автора
Доступ в коммьюнити с участниками рынка HORECA
Делитесь опытом, общайтесь с единомышленниками, которые решают те же проблемы, что возникают у вас
Доступ ко всем обучающим материалам
в электронном виде, материалы можно скачать в удобном формате и распечатать
Видеоуроки
15-30 минут
15-30 минут
все уроки в записи, их можно пересматривать неограниченное количество раз, в любое время, в любом месте
Занятия проходят онлайн
круглосуточный доступ к вашему личному кабинету, нужно только устройство для входа (смартфон, десктоп) и интернет
Вопросы, которые нам задают чаще всего:
Конечно, подойдёт! Вы получите возможность изучить и с самого первого шага начать применять авторскую систему Дарьи Януш по созданию и развитию ресторанов, которые приносят прибыль. Мы откроем все секреты успешных рестораторов, на практических кейсах покажем, как выстраивать процессы в ресторане, чтобы получать в этом бизнесе прибыль. У нас уже прошли обучение и успешно работают десятки рестораторов, которым опыт и знания Дарьи помогли не попасть в те 90% ресторанных бизнесов, которые с трудом сводят концы с концами или закрываются в первый же год.
Смысл, конечно же, есть. На курсе будет множество фишек, нюансов и тонкостей, о которых не знают даже продвинутые игроки ресторанного бизнеса. Мы даем новейшие технологии создания, отлаживания и контроля всех операционных процессов в ресторане, важнейшие нюансы финансового планирования и контроля, лучшие маркетинговые инструменты, которые привлекают платежеспособных клиентов и помогают возвращать их вновь и вновь. Курс насыщен кейсами из богатого опыта автора и экспертов и поможет вам в легкой, ненавязчивой форме понять: как снизить расходы, увеличить доход и получать прогнозируемую, стабильную прибыль на постоянной основе.
Вы также узнаете о вариантах расширения и масштабирования бизнеса без утраты контроля над процессами и снижения прибыли.
Вы также узнаете о вариантах расширения и масштабирования бизнеса без утраты контроля над процессами и снижения прибыли.
Мы разрабатывали этот онлайн-курс с учетом того, что его будут проходить предприниматели, руководители или специалисты с высокой рабочей загрузкой. Поэтому уроки в записи длятся от 15 до 30 минут, чтобы вы легко могли посмотреть их в удобное время. Вы можете смотреть видеоуроки любое количество раз, без ограничений по времени в течение срока доступа, с любого устройства с доступом в интернет — курс проходит полностью онлайн. Выполнение практических заданий также не займёт у вас больше 15-30 минут в неделю.
Вы также можете участвовать в живых воркшопах лично, или, если у вас нет времени, — смотреть воркшопы в записи. Запись каждого живого события будет доступна в личном кабинете на платформе спустя 1-2 дня после его проведения.
Вы также можете участвовать в живых воркшопах лично, или, если у вас нет времени, — смотреть воркшопы в записи. Запись каждого живого события будет доступна в личном кабинете на платформе спустя 1-2 дня после его проведения.
Предзаписанные видеоуроки курса находятся онлайн на учебной платформе. Вы получаете доступ к ним в личном кабинете в течение 5 недель курса + 2 месяца доступа к материалам после его окончания. Интерактивные воркшопы, которые предусмотрены в каждом модуле, проводятся на платформе онлайн-конференций Zoom. Если вы не успеваете в них участвовать, запись будет доступна в течение 1-2 дней в личном кабинете. Для общения с участниками курса у вас будет доступ к закрытому чату в Telegram.
После оплаты курса вы получите письмо на электронную почту, с которой регистрировались при оплате. В нем мы вышлем вам логин и пароль для входа на учебную платформу. Раз в неделю вам будет открываться доступ к новому модулю курса. На любые ваши вопросы всегда готова ответить наша Служба поддержки, просто задайте вопрос на учебной платформе или по электронной почте mail@domain.ru.
У вас есть наша полная безусловная гарантия: если вы выясняете, что курс вам не подходит, то в течение 14 дней с момента начала курса отправьте нам заявку на почту или в личном кабинете на учебной платформе и мы вернем вам вложенные в него средства.
В чем особенности этого онлайн-курса?
Вы обучаетесь по авторской 5-шаговой системе создания и развития прибыльного ресторана, разработанной Дарьей Януш, экспертом и наставником с опытом в ресторанном бизнесе более 13 лет. Система протестирована на большом количестве стартапов и практиков ресторанного бизнеса и показывает отличные результаты: 99% получивших консультации Дарьи рестораторов улучшают свои бизнес-показатели в течение считанных недель.
01
Программа курса наполнена материалами, технологиями и процессами ценностью в сотни тысяч рублей. Мы скрупулезно собирали их для своих бизнесов, обучались у известных участников рынка как в России, так и за рубежом, инвестировали время и деньги в то, чтобы опробовать и отобрать лучшее. Вы в этом курсе получаете самые сливки из знаний и опыта рестораторов-практиков: Дарьи Януш и приглашенных экспертов курса.
02
Все нюансы и тонкости ресторанного бизнеса объясняются доступно, простым и понятным языком. Поймет и сможет повторить на практике даже самый начинающий ресторатор.
03
Практические советы и материалы курса применимы в любых условиях: невзирая на санкции, кризисы или локдауны вы будете четко знать, как построить свой ресторанный бизнес, который приносит прибыль!
04
