До начала курса осталось
До начала курса осталось
РЕСТОРАН
В КАРМАНЕ
  • Получите эффективные инструменты управления рестораном, которые работают в условиях текущей неопределенности
  • Узнаете, как продвигаться с минимальным бюджетом
  • Выведете свой ресторан из «минуса» в прибыль
Авторский онлайн курс-интенсив Дарьи Януш
Методики эффективного ресторанного менеджмента
Старт курса 17 февраля (пятница)
Длительность курса — 5 недель
Карманный справочник успешного ресторатора
Для руководителей ресторанного бизнеса и работников ресторанной индустрии
Увидите сильные и слабые стороны вашего бизнеса и научитесь управлять им на основе понятных данных
Найдете узкие места и узнаете, как уменьшить расходы и увеличить доход
Узнаете, как масштабировать бизнес без риска утратить контроль над процессами и потерять в прибыли



Для работников ресторанной индустрии, стартапов
Разберетесь пошагово, как все работает, чтобы не ошибиться с проектом и не потерять вложения
Научитесь распознавать, какие рестораны прибыльны, а в какие не стоит вкладывать время и силы
Узнаете все об открытии ресторана, который не закроется в первый же год



Чему вы научитесь по окончании курса:
Простая 5-шаговая система создания и развития ресторанных проектов, которые приносят прибыль
РЕСТОРАН
В КАРМАНЕ
Авторский онлайн курс-интенсив Дарьи Януш
Карманный справочник успешного ресторатора
Длительность курса — 5 недель
Как применять эффективные инструменты маркетинга без бюджета
Как увеличивать прибыль
Как корректно оптимизировать расходы
Как нанимать лучших сотрудников, строить и мотивировать команду
Как сделать прибыльное меню
Как вести учет и контроль без стресса
Что вы получаете при участии в онлайн курсе-интенсиве «Ресторан в кармане»:
1
13 видео-уроков в записи на современной учебной платформе
5 воркшопов в режиме live с приглашенными экспертами
2
более 50 дополнительных раздаточных материалов: таблицы, шаблоны, ведомости, чек-листы
3
практические задания
в каждом модуле
4
участие в комьюнити представителей рынка HoReCa
обучение по специально разработанной методике с элементами игры
разборы реальных кейсов
карманный формат обучения — в вашем телефоне всегда под рукой
6
7
8
5
Что вы получаете при участии в онлайн курсе-интенсиве «Ресторан в кармане»:
Урок 1. Как сделать бизнес прибыльным? Практические инструменты.
Урок 2. Локация. Выгодная локация и что делать, если у вас она не такая.
Воркшоп 1. Лидерство. Место руководителя в бизнесе.
Модуль 1
Аналитика / стратегия / лидерство
  • Проведете анализ рынка и конкурентов своими силами.
  • Определитесь с концепцией, маркетинговой стратегией, философией кухни.
  • Найдете сильные стороны своего проекта и спланируете работу с опорой на них.
В результате:
Урок 1. Финансовые модели. Как рассчитать свои возможности.
Урок 2. «Скучные» важные инструменты: бюджет и планирование.
Воркшоп 2. Инструменты маркетинга, которые привлекают «ваших» гостей и превращают их в постоянных посетителей.
Модуль 2
Деньги / маркетинг / ПРОДВИЖЕНИЕ
В результате:
  • Научитесь составлять финансовый план, определите ценовую стратегию проекта, источники финансирования.
  • Поймете, как правильно работать с финансовыми отчетами и их анализировать.
  • Узнаете, как составить привлекательную маркетинговую «картинку» для посетителей, чтобы они чувствовали себя своими и приходили еще и еще.
Урок 1. Сильные и слабые стороны лидера. Как их использовать при формировании команды.
Урок 2. Практические инструменты управления людьми.
Воркшоп 3. Поиск, найм и мотивация команды. Мотивация команды на создание и рост прибыли.
Модуль 3
Команда / ПОИСК / развитие
В результате:
  • Узнаете о секретах формирования команды кухни, зала, бара, бэк офиса.
  • Поймете, как оценивать и мотивировать персонал — особенно в период неопределенности. Какие существуют пороки команды и как с ними работать, как правильно поставить цели по SMART.
  • Научитесь эффективно использовать инструменты нематериальной мотивации команды, конструктивно давать обратную связь.
Урок 1. Система сбалансированных показателей: контрольные точки создания прибыли в бизнесе.
Урок 2. Секреты регулярного менеджмента. Как управлять процессами и не пустить бизнес на самотек.
Воркшоп 4. Управление ресторанным бизнесом в период турбулентности. Антикризисные меры и решения.
Модуль 4
Процессы / регулярный менеджмент
В результате:
  • Узнаете, что такое регулярный менеджмент и как он помогает бизнесу сегодня (правила и регламенты, поставленные цели, действия по достижению целей, ресурсы компании).
  • Наметите постоянные точки контроля и сможете разработать систему проверок сотрудников — аудиты, чек-листы, тайный гость, регулярные встречи и проверки по ключевым показателям.
  • Научитесь анализировать контрольные данные, правильно ставить задачи и принимать «антикризисные» решения в условиях ежедневных изменений рынка.

Урок 1. Продажа как неотъемлемая часть работы с продуктом.
Урок 2. Как читать инвентаризацию. Товарные остатки как показатель результативности бизнеса.
Воркшоп 5. Закупки, инвентаризация, фудкост.
Модуль 5
УЧЁТ И КОНТРОЛЬ. кухня / инвентаризация / ЗАКУПКИ
В результате:
  • Узнаете о построении по ХАССП и технологии кухни, базовом меню-инжиниринге, китчен-менеджменте как продолжении работы маркетинга и продукта.
  • Научитесь анализировать отчеты и ведомости и принимать на их основании решения о работе с продуктом, удержаниях и пр.
  • Сможете применять меню-инжиниринг в ресторане, работать с матрицей продуктов и поставщиков, отслеживать и управлять фудкостом через продажи и закупку.
ДАРЬЯ ЯНУШ
Управляющий партнер и исполнительный директор федеральной сети стрит-фуда VLAVAШЕ, которая уверенно растет на +2-3 точки каждый месяц

Прошла путь от маркетолога ресторана до топ-менеджера и партнера ресторанной сети

Опыт в управлении ресторанным бизнесом более 13 лет

Приглашенный лектор в школе СВЧ и Moscow Food Academy

4+ лет консультирует участников рынка по созданию и развитию ресторанных бизнесов, которые приносят прибыль
Эксперт-практик в управлении ресторанным бизнесом
«Последние 6 лет я работаю исключительно в растущих и быстро растущих компаниях. За это время я прошла 4 кризиса и реально знаю, что из антикризисных мер сработало, а что нет, и нет смысла тратить на это время.
И более того, сейчас я управляю несколькими успешными бизнесами, которые продолжают развиваться даже в сегодняшние поистине исторические времена. Я каждый день учу, какими именно инструментами надо пользоваться, чтобы поддержать себя, и команду, и бизнес на плаву в любой ситуации. »
13 видео уроков продолжительностью по 15-30 минут каждый
СТАНДАРТНЫЙ
5 воркшопов с приглашенными спикерами и с разбором самых актуальных вопросов в бизнесе в записи
Практические задания в каждом модуле для самостоятельной работы с возможностью самопроверки и обратной связью кураторов
Комплект раздаточных материалов (таблицы, шаблоны, ведомости, чек-листы и пр.) базовый комплект раздаточных материалов, инструкций, чек-листов
Разборы реальных кейсов
Бонусы
25 000 р.
13 видео уроков продолжительностью по 15-30 минут каждый
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ
5 воркшопов с приглашенными спикерами с разбором самых актуальных вопросов в бизнесе в режиме live с возможностью задавать вопросы эксперту
Практические задания в каждом модуле для самостоятельной работы с возможностью проверки домашних заданий кураторами и обратной связью кураторов по личным кейсам
Комплект раздаточных материалов (таблицы, шаблоны, ведомости, чек-листы и пр.) полный комплект раздаточных материалов, инструкций, чек-листов
Участие в коммьюнити представителей рынка HoReCa
Разборы реальных кейсов с кураторами
Мастермайнд с Дарьей Януш
Бонус для пакета ПРОФЕССИОНАЛ
45 000 р.
13 видео уроков продолжительностью по 15-30 минут каждый
VIP
5 воркшопов с приглашенными спикерами с разбором самых актуальных вопросов в бизнесе в режиме live с возможностью задавать вопросы эксперту
Практические задания в каждом модуле для самостоятельной работы с обратной связью и проверкой домашних заданий от Дарьи Януш
Комплект раздаточных материалов (таблицы, шаблоны, ведомости, чек-листы и пр.) полный пакет с инструкциями и примерами, тестами для команды
200 000 р.
Бонусный урок с полезной литературой
Бонусный урок с полезной литературой
Бонусный урок с полезной литературой
Участие в коммьюнити представителей рынка HoReCa
Презентации по каждому модулю
Сессия вопрос-ответ с Дарьей Януш
Коучинговая сессия по завершению курса с Аркадием Бондарем
Коучинговая сессия по завершению курса с Аркадием Бондарем
Личная консультация с Дарьей Януш
Мастермайнд с Дарьей Януш
Личная консультация с Дарьей Януш
Участие в коммьюнити представителей рынка HoReCa
Разборы реальных кейсов с кураторами и личным участием Дарьи Януш
Мастермайнд с Дарьей Януш
Бонус для пакета VIP
Коучинговая сессия по завершению курса с Аркадием Бондарем
Личная консультация с Дарьей Януш (разбор вашей индивидуальной ситуации/проекта)
Сессия вопрос-ответ с Дарьей Януш
Сессия вопрос-ответ с Дарьей Януш
Презентации по каждому модулю
Презентации по каждому модулю
Если вы хотите узнать подробнее о курсе, получить консультацию о выборе тарифов и презентацию с подробной информацией о курсе Ресторан в кармане, то оставьте свои данные в заявке ниже
Вдохновитесь результатами учеников, прошедших обучающие продукты Дарьи
  • Советник ряда компаний на уровне владельцев и топ менеджмента
  • Консультант, коуч, тренер
    - в психологии личности
    - в коммуникативных технологиях
    - социальной психологии
    - архитектуре социальных систем
  • Создатель и руководитель нескольких социальных программ
Аркадий Бондарь
ПРИГЛАШЕННЫЕ СПИКЕРЫ:
Светлана Галактионова
Юрист.
  • Заключила более 300 сделок по покупке/продаже активов
  • Успешно закрыла свыше 50 споров с контролирующими органами, в досудебном порядке
  • 100+ компаний и частных лиц существенно сэкономили на налогах, с помощью Светланы
Расскажет о нюансах в законодательстве и возможностях по улучшению налоговой нагрузки и государственной поддержки ресторанного бизнеса


Мария Абдулханова
Директор по маркетингу Цеха85
Практикующий маркетолог в сфере:
  • Digital маркетинга
  • мобильных приложений.
Павел Хорошин
  • Основатель компании «Ресторанамнадо».
  • Опыт работы в сегменте HoReCa — 14 лет:
  • Global Point Family;
  • Ginza Project;
  • italy&co.
  • Имеет «черный пояс» по улучшению маржинальности меню ресторана. Главная задача: получать лучшие условия от поставщиков для лучших ресторанов и знать, где достать то, что невозможно достать.
Посмотрите видеоотзыв участника лекций и обучений Дарьи Януш
Как будет происходить работа на курсе:
5 живых интерактивных воркшопов
с разбором наиболее актуальных тем. Участвуйте лично или смотрите в записи в личном кабинете на платформе
Обратная связь от кураторов или лично от автора курса
проверка домашних заданий, ответы на вопросы и поддержка от экспертов-кураторов курса либо от автора
Доступ в коммьюнити с участниками рынка HORECA
Делитесь опытом, общайтесь с единомышленниками, которые решают те же проблемы, что возникают у вас
Доступ ко всем обучающим материалам
в электронном виде, материалы можно скачать в удобном формате и распечатать
Видеоуроки
15-30 минут
все уроки в записи, их можно пересматривать неограниченное количество раз, в любое время, в любом месте
Занятия проходят онлайн
круглосуточный доступ к вашему личному кабинету, нужно только устройство для входа (смартфон, десктоп) и интернет
Вопросы, которые нам задают чаще всего:
В чем особенности этого онлайн курса-интенсива?
Вы обучаетесь по авторской 5-шаговой системе создания и развития прибыльного ресторана, разработанной Дарьей Януш, экспертом и наставником с опытом в ресторанном бизнесе более 13 лет. Система протестирована на большом количестве стартапов и практиков ресторанного бизнеса и показывает отличные результаты: 99% получивших консультации Дарьи рестораторов улучшают свои бизнес-показатели в течение считанных недель.
01
Программа курса наполнена материалами, технологиями и процессами ценностью в сотни тысяч рублей. Мы скрупулезно собирали их для своих бизнесов, обучались у известных участников рынка как в России, так и за рубежом, инвестировали время и деньги в то, чтобы опробовать и отобрать лучшее. Вы в этом курсе получаете самые сливки из знаний и опыта рестораторов-практиков: Дарьи Януш и приглашенных экспертов курса.
02
Все нюансы и тонкости ресторанного бизнеса объясняются доступно, простым и понятным языком. Поймет и сможет повторить на практике даже самый начинающий ресторатор.
03
Практические советы и материалы курса применимы в любых условиях: невзирая на санкции, кризисы или локдауны вы будете четко знать, как построить свой ресторанный бизнес, который приносит прибыль!
04